Modelo cilíndrico, rayado en fondo de molde y tapa, con pleita grabada en forma de espiga.
La pleita es una pieza que encaja en el interior del molde y facilita el marcado del queso en su contorno, al mismo tiempo que después del prensado ayuda a la salida del mismo.
El relieve del rayado hace que quede el queso impreso en las caras planas y en la superficie lateral la espiga, que reproduce el tradicional cincho de esparto que se utilizaba antiguamente.
Entre sus posibilidades ofrecemos:
- Fondo cerrado – 3 piezas: molde, tapa y pleita. Rayado en fondo de molde y tapa y con pleita grabada en forma de espiga.
- Fondo cerrado – 2 piezas: molde y tapa, sin pleita, para no usarla. Rayado en fondo de molde y tapa y contorno liso.
- Fondo abierto – 4 piezas: molde, tapa, pleita y disco (para fondo extraíble). Rayado en disco y tapa y con pleita grabada en forma de espiga.
- Sin fondo y pleita – 2 piezas: molde sin fondo (aro) con pleita en contorno.
Se ha diseñado una nueva pleita fina adaptable a varias de las referencias expuestas. La terminación recta (no curvada) además de facilitar la extracción de esta pieza (tanto por el grosor como por la ausencia del curvado), permite dar más dimisión al queso (tanto en diámetro como en altura) pudiendo hacer piezas de mayor tamaño y/o evitar sobrellenados, para aquellos productores que les es preciso. Esta pleita puede alcanzar hasta 16,5 cm. de altura y 15 cm. de dibujo. Consultar precio y referencias en las que es posible su incorporación.
El uso, o no, de las pleitas determinan también las dimensiones del queso y el peso.
