Se recomienda la limpieza regular con un detergente ácido cuyo principio activo sea ácido fosfórico. En el caso de que perduren las manchas grasas, se recomienda el uso de
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Moldes
La operación de llenado de moldes o moldeo es muy importante ya que junto al prensado determina la forma del queso; y es uno de los factores que determina la
Existen dos tipos de prensado: autoprensado y prensado bajo presión. El primero se basa en un prensado tenue que puede consistir en el que ejerce la propia masa de
