¿Cómo se realiza la limpieza del molde?

  Se recomienda la limpieza regular con un detergente ácido cuyo principio activo sea ácido fosfórico. En el caso de que perduren las manchas grasas, se recomienda el uso de

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¿Cómo se realiza el moldeo del queso?

La operación de llenado de moldes o moldeo es muy importante ya que junto al prensado determina la forma del queso; y es uno de los factores que determina la

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